Fernando ReynosoEl Gobierno de Venado Tuerto, a través de la Secretaría de Control Urbano, la Dirección de Seguridad Alimentaria y la Dirección de Inspección General, ejecutó un operativo de allanamiento en una carnicería ubicada en Chile 1941, tras recibir una denuncia de vecinos por operar sin habilitación municipal y con graves irregularidades higiénico-sanitarias.
El procedimiento fue llevado a cabo por la Guardia Provincial Los Pumas, con la intervención del personal municipal encargado de inspeccionar la seguridad alimentaria y del Ministerio Público de la Acusación, dentro del marco de las actuaciones pertinentes.
Durante el operativo se constató que el titular del establecimiento realizaba faena en su domicilio con fines comerciales, sin las condiciones ni las habilitaciones necesarias, y que la mercadería se comercializaba mediante pedidos por WhatsApp y se entregaba por un servicio de cadetería, de modo que los compradores no tenían acceso al lugar ni podían conocer las condiciones de manipulación y conservación de los productos.
En el lugar se decomisaron 150 kilos de productos cárnicos de cerdo, cuya procedencia no pudo acreditarse mediante documentación; se encontraron cortes, vísceras, carne picada, milanesas, cueros y cabezas de cerdo.
Al momento de la inspección se verificó que el establecimiento no contaba con suministro eléctrico y que la carne se encontraba a temperaturas de entre 9 y 10 grados, lo cual representaba un alto riesgo para su conservación; además se detectó presencia de hongos en la cámara de frío y sus burletes, oxidación en las rieleras, falta de mantenimiento y restos de carne en estado de descomposición en la máquina picadora, así como la sierra con falta de limpieza profunda y presencia de gusanos en su interior.
Se registró humedad y desprendimiento de material en el techo, telas de araña y rejillas de limpieza con agua estancada en mal estado, lo que evidenciaba graves deficiencias de higiene en todo el establecimiento.
El lugar tampoco contaba con habilitación municipal, carnet de manipulación de alimentos, control de plagues ni provisión de agua potable, y la falta de documentación que acreditara la procedencia de la carne, junto con la faena realizada en el domicilio para su posterior comercialización, evidenció una práctica de faena clandestina con fines de venta.
Como parte del procedimiento, el titular del establecimiento fue trasladado a la comisaría por una presunta infracción al Código Penal, según la información proporcionada por el personal interviniente, y el decomiso alcanzó aproximadamente 150 kilos de productos, entre cortes, vísceras, carne picada, milanesas, cueros y cabezas de cerdo.
El operativo se desarrolló de manera conjunta entre la Guardia Provincial Los Pumas, el Ministerio Público de la Acusación y las áreas municipales de Seguridad Alimentaria e Inspección General, dependientes de la Secretaría de Control Urbano.
El procedimiento se inició a partir de una denuncia de vecinos, lo que permitió poner en marcha las actuaciones y detectar las irregularidades; la participación ciudadana resulta fundamental para identificar posibles situaciones que pongan en riesgo la salud pública y facilitar la intervención de las autoridades competentes.
El Gobierno de Venado Tuerto destaca la importancia de denunciar estas situaciones y recuerda que los controles y el compromiso de la comunidad son herramientas fundamentales para prevenir riesgos y garantizar alimentos seguros para todos.
